La paysannerie, tout simplement...
La paysannerie, tout simplement...
Choisir ses poules, races légères, races lourdes, races naines et combattants, qu'ésaquo ?
Races légères : Les poules de races légères sont des poules recherchées pour leurs œufs et non pour leur chair. Elles descendent des cheptels de pondeuses qui ont approvisionné pendant longtemps l’Europe en œufs. Leur ossature et leur poids étant bien moindre que celle des volailles de table, elles ont une (très) mauvaise tendance à voler par-dessus les grillages des enclos grâce aux branches des arbres où elles ont l’habitude de se percher. De caractères vifs, énergiques et plus nerveux que les lourdes, elles sont plutôt réservées à un éleveur averti. De nos jours, elles sont plus élevées pour leur plumage et pour des concours que pour leurs œufs.
Information : les termes de races lourdes et races légères sont utilisés pour parler de poules de grande taille même si il existe des races nanifiées.
Fiche technique :
Poids moyen : Mâle : 2,5 kilogrammes.
Femelle : 2,25 kilogrammes.
Durée de vie : 5 à 7 ans, suivant la race, certaines vont jusqu’à 10, voir 13 ans.
Ponte : Très bonne.
Reproduction : Mauvaise.
Chair : Mauvaise.
Races lourdes : Les poules de races lourdes sont recherchées, contrairement aux races légères, pour leur chair. Elles sont plus grosses que les races légères et donnent une viande de qualité. Elles sont le fruit de croisements et de sélections rigoureuses entre races d’origines asiatiques. Elles sont d’un naturel calme et placide. Leur rusticité et le peu de soins qu’elles nécessitent font qu’elles sont très appréciées des éleveurs débutants. De plus, elles sont d’assez bonnes pondeuses, couveuses et mères. Les plus connus sont La Marans, La Rhode-Island et La Sussex.
Fiche technique :
Poids moyen : Mâle : 5,5 kilogrammes.
Femelle : 4 kilogrammes.
Durée de vie : 4 à 5 ans. Elles sont bonnes à abattre aux alentours de un an.
Ponte : Bonne.
Reproduction : Très bonne.
Chair : Très bonne.
Races naines : Les poules de races naines sont les descendantes des Bankivas, les poules sauvages de Chine. Elles sont le fruit d’une mutation d’un gène qui réduit la taille de plus d’un tiers. Attention, il y a deux naines différentes, les « vraies » naines, celles naturellement de petite taille et les « fausses » naines, qui sont des poules de grande taille qui ont été nanifiées. Les « vraies » naines n’ont pas d’équivalent en grande taille. Elles ne sont pas recherchées, ni pour leurs œufs, ni pour leur chair. Elles sont aujourd’hui seulement élevées pour leur plumage. Elles sont de très beaux spécimens de concours.
Fiche technique :
Poids moyen : Mâle : 1 kilogramme.
Femelle : 600 grammes.
Durée de vie : 5 ans maximum.
Ponte : Mauvaise.
Reproduction : Mauvaise.
Chair : Mauvaise.
Les combattants :
Les combattants, à l’instar des lévriers ou des purs-sangs, sont des volailles sélectionnées et entraînées pour leurs qualités sportives et leur instinct naturellement violent à l’encontre des autres volailles. Ces poules n’ont pas de plumage soyeux, elles ont les plumes dures et collantes de façon à ne pas gêner leurs mouvements.
Attention : les combats de coqs sont, en France, autorisés seulement dans une vingtaine de gallodromes et sont très réglementés. En Angleterre, ils sont interdits depuis plus de 150 ans.
Fiche technique :
Poids moyen : Mâle : ?
Femelle : ?
Durée de vie : 5 à 8 ans.
Ponte : Bonne.
Reproduction : Bonne, cependant, il faut veiller à bien séparer les mâles des poussins.
Chair : Bonne.
Conclusion : Pour un éleveur débutant, qui souhaite des œufs et éventuellement aussi de la chair, il est bon de commencer par un duo de deux Sussex (blanche herminée ou fauve herminée) avec, en option, un coq, par exemple Rhode-Island puisque le coq Sussex a tendance à avoir un comportement agressif avec l’éleveur. De plus, l’incubation d’œufs de Sussex blanche herminée (porteuse du gène argenté) fécondés par un Rhode-Island (porteur du gène doré) donnera des poussins autosexables ; les jaunes seront les mâles alors que les fauves seront les femelles.
Deux poules et un coq sont un bon début de cheptel. Toutefois, l’aviculteur amateur ne résistera pas longtemps à la tentation d’agrandir son élevage mais tout dépend enfin de l’espace disponible pour les poules, une poule élevée en plein air correctement, a besoin de 10m² de terrain.
Alors voilà, maintenant, tous à vos poules !!! Dans la page suivante de la même rubrique « Poules », vous pourrez retrouver la page « Loger ses poules » qui sera la prochaine étape à votre élevage.
